二月二菜谱窍门

一、二月二菜谱大全家常菜窍门

1. 面粉加温水揉成面团，醒发30分钟。2. 将面团分成小剂子，擀成薄饼。3. 平底锅刷油，小火烙至两面金黄即可。窍门：擀饼时尽量薄一些，口感更佳。烙饼时火候要小，避免糊掉。2. 炸油糕（龙眼）炸油糕象征“龙眼”，寓意吉祥如意。材料：糯米粉、红糖、芝麻、油 做法：1. 糯米粉加水和成面团，包入红糖馅，搓成圆球

二、二月二龙抬头菜谱

1. 龙须面 寓意：面条细长如龙须，象征长寿和好运。做法：准备高筋面粉，揉成面团，醒发30分钟。将面团擀成薄片，切成细长的面条。煮面时加入清汤或高汤，搭配青菜、鸡蛋、肉丝等。可根据口味加入辣椒油、醋、酱油等调味。2. 春饼（龙鳞饼）寓意：春饼薄如龙鳞，象征春天的到来。做法：将面粉和水揉成面...

三、闷子是怎么做的

闷子为淀粉熬制而成的“冻子”。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过 多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙 大饼，薄饼就更妙了。说起二月二，跟龙抬头有关。有文记载，传说二月初二这天，龙神...

四、二月二龙抬头吃什么呢

合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。北方地区还时兴食用面条、水饺等。农谚“二月二，龙抬头”，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到...

二月初几吃喜面好？

我认为选二月初二，因为二月二龙抬头，吃喜面选择这个日子很好的。喜面的具体做法如下：主料猪肉(400g)，虾仁(200g)，香干(2块)，鸡蛋(1枚)，干香菇(10朵)，黄花菜(50g)，木耳(8朵)辅料葱姜(少许)，酱油(3勺)，盐(1勺)，水淀粉(适量)厨具电饭煲 天津喜面的做法步骤：11、将木耳，干香菇...

二月二吃什么

“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语和讲话新年财源滚滚之意。2、春饼，立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬”龙鳞”，是因春饼圆目薄的形状...

二月二为什么吃闷子

二月二这一天，不同地方的人们会吃面条，称之为龙须面；烙饼则被称为龙鳞，饺子则被称作龙牙，这些食物都与龙的形象密切相关。然而，天津地区在这一天特有的食物是煎闷子，这也被称为煎龙鳞。台湾作家刘枋在其著作《吃的艺术》中提到了天津菜，但她的描述并不全面且不够准确。实际上，天津菜的种类...

二月二龙抬头 吃什么

吃糖豆。唐时期仍未出现龙抬头的节俗记载。唐朝人把二月朔作为一个特殊的日子，说这是“迎富贵”的日子，在这一天要吃“迎富贵果子”，就是吃一些点心类食品。据《唐书·李泌传》记载，唐中叶以前，春天只有三个节日——正月九、正月晦(三十日)和三月上巳节，二月没有节，李泌上书，废正月晦，以...

二月二吃闷子,为什么？

在二月二这一天，有些地方会吃面条，称作龙须面；烙饼叫龙麟；饺子则被唤作龙牙，这些都是与龙的形象紧密相连的。而在天津，则有一种独特的传统食品——煎闷子，人们形象地称之为“煎龙麟”。台湾作家刘枋在其著作《吃的艺术》中提及天津菜时，列举了如烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜...

糖炒豆子的做法

1、准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子。2、放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。3、平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。4、豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。5、豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可离火搅拌，保持糖不融化还均匀裹在豆子上。6、...