清明馍的做法

一、清明蒸馍的做法

一、艾草清明馍（甜口豆沙馅）材料：外皮：新鲜艾草（或鼠曲草）200g 糯米粉300g 粘米粉（大米粉）100g（降低粘性，更易成型）白糖20g（可选）小苏打1小撮（保持艾草翠绿）温水适量 馅料：红豆沙馅（或芝麻糖馅）适量 做法：1. 处理艾草：艾草洗净，沸水中加小苏打焯烫1分钟（去涩味并固色），捞出过冷水

二、上坟馍的15种家常做法

1. 老酵发面馍 材料：面粉、老酵头、温水 做法：老酵头泡软与面粉混合发酵，揉成馒头蒸熟，口感扎实有麦香。2. 戗面馒头 材料：面粉、碱面 做法：发酵面团中多次戗入干面粉，蒸出层次分明的硬面馍，耐存放。二、杂粮馍（寓意五谷丰登）3. 玉米面馍 材料：玉米面、白面（1:1）、酵母 做法：混合...

三、清明节上坟馍的做法大全

1. 鼠曲草洗净焯水，捣烂成泥。2. 混合糯米粉、大米粉，加入草泥揉成团。3. 包入咸馅后捏成饺子或圆饼状，蒸15分钟或煎至两面金黄。三、红糖馒头馍（北方部分地区）材料：面粉 500g 红糖 100g 酵母 5g 红枣碎 适量 做法：1. 红糖用温水化开，加入酵母静置5分钟。2. 倒入面粉揉成团，发酵至2...

清明花馍馍的10个简单做法

1. 发好面团，分小剂子擀成圆片，5片一组叠放卷起，中间切一刀成两朵玫瑰。2. 用红曲粉调色或蒸熟后点缀花瓣。2. 艾草青团馍馍 材料：面粉、艾草汁、豆沙馅 做法：1. 艾草汁和面，发酵后包入豆沙馅。2. 搓圆后用牙签压出叶脉纹路，顶端加一小块面团作“叶柄”。3. 小刺猬馍馍 材料：黑芝...

清明馍的做法花样大全

做法：1. 鼠曲草洗净焯水，剁碎后与粉类混合揉团。2. 炒制咸馅：肉末煸香，加笋丁、豆干等调料翻炒。3. 包成饺子形或圆饼，蒸15分钟或煎至两面金黄。三、创意花样做法 1. 冰皮清明馍（免蒸版）外皮：糯米粉+澄粉+糖+艾草汁，微波加热后揉团。包入水果馅（芒果、草莓），冷藏后口感Q弹。2....

清明花馍馍的做法步骤

清明花馍馍是北方地区清明节的传统面食，造型多样（如燕子、花朵等），寓意祈福迎祥。以下是详细的做法步骤，兼顾美观与口感：材料准备 面团：中筋面粉500g 温水250ml（约30℃）酵母5g 白糖10g（助发酵）猪油/植物油10g（可选，使面团更光滑）装饰：红枣、红豆、黑豆（做眼睛、花纹）食用色素（红曲粉、...

四川清明馍馍怎么做的

传统做法会将清明菜捣烂成泥，或直接与面团揉合。2. 和面 方法一：将清明菜碎与糯米粉、粘米粉混合，加适量温水揉成光滑面团（软硬如耳垂）。方法二：将清明菜煮成菜汁，趁热倒入粉中拌成团（更香）。3. 包馅 面团分小剂子，捏成碗状，包入馅料（咸馅需提前炒熟）。收口搓圆后轻轻压扁成饼状...

清明节花馍馍的做法

花朵馍：叠放彩色小面片，中心压紧，用筷子夹出花瓣。创意做法：清明柳条馍：绿色面团搓细条，交叉编成柳枝状，点缀黄色面团作柳芽。小刺猬：椭圆面团，剪刀剪出刺，黑芝麻做眼睛。4. 二次醒发与蒸制 做好的花馍垫油纸，盖布醒发15分钟（体积稍变大）。冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分...

清明节馒头的做法

清明节艾草馒头（参考分量：约10个）材料准备 1. 主面团 中筋面粉 500克 新鲜艾草（或艾草粉 20克）（若用新鲜艾草，需焯水后打成泥，取约200克）温水 150毫升（根据艾草泥含水量调整）酵母 5克 白糖 20克（可选，调节口感）2. 可选馅料 豆沙、枣泥、芝麻糖等（根据喜好选择）。制作步骤 1. ...

清明上坟花馍最正宗的做法

避免使用荤油、鸡蛋等食材，传统认为素馍更显虔诚。蒸裂的花馍不供祭，可提前多备几个。五、地区变体参考 山西：流行“面鱼”，鱼嘴衔铜钱（面团捏制），象征富贵。山东：常见“燕子馍”，翅膀用剪刀剪出羽毛纹路。掌握这些核心技巧后，可根据家族习俗调整造型。清明花馍重在心意，手作的过程本身便是对...