几月份做腊鱼好？

一、腌腊鱼放盐的比例是多少

最佳腌制时间：农历八九月份，即白露后，天气凉爽，温度适宜，这时腌制的腊鱼色泽光亮，质量好。制作技巧：腌鱼桶要放在干燥的地方，以防桶底渍烂。几天后桶内会渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和保持腌鱼风味的作用。腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好。腌鱼可以直接食用，不需任何

二、腊鱼腊肉的腌制方法

一、腊鱼腊肉腌制时间：一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作：①、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸，腌个十斤八斤的没有问题，便宜不占地儿。用缸腌货的味道非...

三、湖北洪湖特产:洪湖腊鱼

来源：洪湖腊鱼源自鱼米之乡洪湖，采用当地养殖了一年的优质草鱼制作。水土环境：洪湖得天独厚的水土环境为草鱼提供了优质的生长条件，从而成就了洪湖腊鱼的优质品质。制作时间：每年腊月捞起新鲜的活鱼制作，是当地农民每家每户过年必备的年货。一般一个冬天制作的腊鱼，可以吃到来年十月份。产品特点：外观与...

四、腌腊鱼放盐的比例是多少

10：1的比例，也就是说，每10斤鱼放1斤盐。如果换算成更日常的说法，那就是一斤鱼或肉放一两盐。记得哦，腌鱼的最佳时间是在农历八九月份，那时候天气凉爽，温度适宜，腌出来的鱼色泽光亮，味道也好。腌好的腊鱼可以直接吃，也可以烤着吃，想想都让人流口水呢！

几月份可以做腊鱼

是合适腌腊肉的时间，天气太热则并不适宜腌制腊肉，反而会使猪肉变质腐坏。做腊肉一定要立冬吗，小雪时节腌制最好 我国民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗，入冬后腌制腊肉最好是在10度左右的天气，立冬以后的小雪时节是腊肉制作的最佳时间，这个时候温度急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时间。

正宗湖南腊鱼的腌制方法

腌制十天左右。把多余的盐去掉，挂在阴凉通风处，咸鱼一般要农历11月份左右制作，一个月左右就可以食用了。盐的用量安10分之1就行。一斤鱼或肉放一两盐。腌制前一定不要用水洗。如果是水洗了就不行了。会变坏的。腌的时候你可以将肉切成片。鱼要剖开。然后将盐撒在上面。用手 搓使盐搓均匀。可以...

腊鱼剁块怎么腌制

鱼肉腌好后用绳子挂起来放在通风的地方或太阳下晾晒。5、鱼肉晾晒之前先了解一下天气情况，选在晴朗的日子拿出来晒，如果是连续的阴天可以挂在室内通风的地方，以防鱼肉发霉。6、晒一周左右就可以收起来放入冰箱内冷冻保存。也可以将鱼肉切成小块再晒两至三天，晒干后的腊鱼肉可常温保存。

腊鱼和鱼干有什么不同

侗乡腌鱼的腌制时间一般在农历八九月份，白露之后，天气凉爽，这样的气候条件下腌制的鱼，色泽光亮，质量上乘。制作过程包括清洗腌桶、选鱼、盐渍、酿制甜酒、制备腌糟、装桶、压紧封严，以及后期的干燥处理等步骤。在食用侗乡腌鱼时，有多种方法可供选择，如蒸、烤或生食。无论何种食用方式，都能体验到...

如何做腊鱼好吃又简单

把那鱼用水泡发，然后加入调料上蒸锅蒸熟，既简单又美

腊鱼腊肉可以一起腌制吗

腌好的腊货可以放在太阳下晾晒三--四天，不要晒得太干，有七、八成干后再挂在通风处阴干保存，或密封装进塑袋内，放进冰箱冷藏室贮藏。这样贮藏的腊货，一般可以吃到当年八月份。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2－4两，也就是100－200克。将高度白酒...